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CPPGAN/CCS012 - BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS - Turma: 02 (2020.1)

Visualização de Notícia
  • Artigo para síntese
  • 30/06/2020 17:28
  • Texto:

    Caros alunos.

    A referência do artigo sobre substitutos de gordura para fazer uma síntese e entregar dia 01/07 é:

    Behic Mert; Ilkem Demirkesen. Reducing saturated fat with oleogel/shortening blends in a baked product. Food Chemistry, v. 199, p. 809–816, 2016.

    Att.,

    Regilda.


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