Importância do controle de qualidade em indústria de alimentos

Visita às instalações do NUEPPA

Apresentação da proposta da disciplia

Escolha da forma de avaliação

Organização dos grupos de trabalho

Definição da forma de avaliação

Análise dos perigos em alimentos e determinação de medidas preventivas

Apresentação do estudo dos perigos biológicos, físicos e químicos dos produtos que serão utilizados nas dissertações dos estudantes.

Determinação dos pontos críticos de controle realizado nos produtos desenvolvidos pelos grupos

Apresentação do grupo formado pelo Jefferson, Nina, Lívia e Viviane

Determinação da monitorização dos PCC escolhidos pelo grupo

Estudo psicológico do filme A bela e a Fera

Apresentação pelos grupos referente ao quarto princípio do APPCC: monitorização do PCC

Estudo dirigido sobre o quinto princípio do plano APPCC (determinação de ação corretiva em caso de superação dos limites críticos do PCC)

Grupo de discussão sobre o filme de animação: O rei leão abordando os aspectos da liderança