Apresentação da disciplina e distribuição do Plano de Ensino (19/03/2012 - 19/03/2012)

Alimentos Orgânicos (26/03/2012 - 26/03/2012)

Aminas Bioativas (02/04/2012 - 02/04/2012)

Componentes Bioativos em Alimentos: Polifenóis, Prebióticos Probióticos. (09/04/2012 - 09/04/2012)

Componentes Bioativos em Alimentos: Carotenóides, Fibras, Fitoestrógenos. (16/04/2012 - 16/04/2012)

Componentes Bioativos em Alimentos: Fitoesteróis, Àcidos Graxos ômega 3 e ômega 6. (23/04/2012 - 23/04/2012)

Atividade de Água (30/04/2012 - 30/04/2012)

Fisiologia Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças. (07/05/2012 - 07/05/2012)

Bioquímica Post Morten. (14/05/2012 - 14/05/2012)

Alimentos para Fins Especiais: Alimentos Diet e Light. (21/05/2012 - 21/05/2012)

Aditivos em Alimentos. (28/05/2012 - 28/05/2012)

Escurecimento Enzimático e Não-Enzimático. (04/06/2012 - 04/06/2012)

Substitutos de Gorduras; Substitutos de Açúcares; Implicações Nutricionais do àcidos Graxos Trans. (11/06/2012 - 11/06/2012)

Alimentação de Rua; Rotulagem de Alimentos; Alimentos Transgênicos. (18/06/2012 - 18/06/2012)

Fortificação/Substituição de Nutrientes; Resíduos de Antibióticos em Alimentos; Hormônios em Alimentos. (25/06/2012 - 25/06/2012)

Aspectos Toxicológicos de Alimentos; Enzimas na Indústria de Alimentos. (02/07/2012 - 02/07/2012)

Fatores Antinutricionais; Avaliação Final. (09/07/2012 - 09/07/2012)

ORIENTAÇÃO TESE (20/03/2021 - 20/03/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (27/03/2021 - 27/03/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (03/04/2021 - 03/04/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (10/04/2021 - 10/04/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (17/04/2021 - 17/04/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (24/04/2021 - 24/04/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (01/05/2021 - 01/05/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (08/05/2021 - 08/05/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (15/05/2021 - 15/05/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (22/05/2021 - 22/05/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (29/05/2021 - 29/05/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (05/06/2021 - 05/06/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (12/06/2021 - 12/06/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (19/06/2021 - 19/06/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (26/06/2021 - 26/06/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (03/07/2021 - 03/07/2021)

ORIENTAÇÃO TESE (10/07/2021 - 10/07/2021)

Apresentação da disciplina (09/05/2018 - 09/05/2018)

Tópicos referentes a elaboração do produto, pesquisa de campo no Mercado (14/05/2018 - 14/05/2018)

Primeiro piloto do projeto que será desenvolvido pela turma (16/05/2018 - 16/05/2018)

estudo dos pontos críticos de controle do produto (21/05/2018 - 21/05/2018)

Ajuste do teor de coentro para o bolinho (23/05/2018 - 23/05/2018)

Utilização de vegetais para conferir sabor aos alimentos (28/05/2018 - 28/05/2018)

Utilização de sal em alimentos (04/06/2018 - 04/06/2018)

Apresentação do produto pela equipe (06/06/2018 - 06/06/2018)

Utilização de frituras (11/06/2018 - 11/06/2018)

Análise econômica (13/06/2018 - 13/06/2018)

Teste da utilização do tipo de óleo (18/06/2018 - 18/06/2018)

Análise econômica da utilização do óleo e estudo de um texto (20/06/2018 - 20/06/2018)

Aprendizado sobre o preparo de amostras de feijão para estudo em laboratório (20/03/2021 - 10/04/2021)

Busca por referências bibliográficas (20/03/2021 - 10/07/2021)

Acompanhamento de atividades no laboratório para o aprendizado no manuseio e operação de equipamentos de separação - Eletroforese e HPLC (17/04/2021 - 29/05/2021)

Otimização de parâmetros de analise das amostras de feijão nos equipamentos de separação - Eletroforese e HPLC (05/06/2021 - 10/07/2021)