Apresentação da disciplina. Entrega e discussão do Plano de aula e forma de avaliação (20/03/2012 - 20/03/2012)

Noções Iniciais sobre Desenvolvimento de Produtos. Discussão de artigos científicos. (27/03/2012 - 27/03/2012)

Desenvovimento de produtos utilizando matérias-primas regionais. (03/04/2012 - 03/04/2012)

Discussão de artigos sobre desenvolvimento de produtos. Ferramentas para elaboração de novos produtos alimentícios. (10/04/2012 - 10/04/2012)

Modelo de Projeto para Elaboração de Produtos. (17/04/2012 - 17/04/2012)

Apresentação de artigos sobre desenvolvimento de produtos. (24/04/2012 - 24/04/2012)

Noções gerais sobre análise sensorial de alimentos. (01/05/2012 - 01/05/2012)

Histórico, definição e aplicações da análise sensorial de alimentos. (08/05/2012 - 08/05/2012)

Introdução ao estudo dos Métodos Sensoriais. (15/05/2012 - 15/05/2012)

Métodos Discriminativos. (22/05/2012 - 22/05/2012)

Métodos Subjetivos ou Afetivos. (29/05/2012 - 29/05/2012)

Métodos Descritivos. (05/06/2012 - 05/06/2012)

Delineamentos Estatísticos (12/06/2012 - 12/06/2012)

Estimativa de Vida-de-Prateleira (19/06/2012 - 19/06/2012)

Discussão de artigos abordando desenvolvimento de produtos e análise sensorial. (26/06/2012 - 26/06/2012)

Apresentação dos projetos elaborados de desenvolvimento de produtos alim.entícios. Avaliação (03/07/2012 - 03/07/2012)