Apresentação da disciplina e distribuição do Plano de Ensino. Alimentos Orgânicos. (07/04/2025 - 07/04/2025)

Alimentos Geneticamente Melhorados. Alimentos Para Fins Especiais.Alimentos Ultraprocessados. (14/04/2025 - 14/04/2025)

Alimentos Fortificados/ Enriquecidos. Alimentos Transgênicos. ANVISA: Alegações de Funcionais. (21/04/2025 - 21/04/2025)

Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos em Alimentos: Polifenóis; Prébióticos e Probióticos; Carotenóides. Aminas Bioativas. (28/04/2025 - 28/04/2025)

Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos em Alimentos: Fibras alimentares; Fitoestrógenos; Fitoesteróis; Ácidos Graxos omega3 e omega 6. Ácidos Graxos Trans. (05/05/2025 - 05/05/2025)

Fisiologia Pós – Colheita de Frutos e Hortaliças. 1a Avaliação. (12/05/2025 - 12/05/2025)

Seminários: Compostos Bioativos em Alimentos. Escurecimento Enzimático e Não Enzimático em Alimentos. (19/05/2025 - 19/05/2025)

Atividade de Água. Apresentação dos Artigos. (26/05/2025 - 26/05/2025)

Substitutos de Gorduras/Substitutos de Açúcares. Bioquímica “Post - Morten”. (02/06/2025 - 02/06/2025)

Aditivos em Alimentos. 2a Avaliação. (09/06/2025 - 09/06/2025)

Enzimas na Indústria de Alimentos. Resíduos de Antibióticos e Hormônios em Alimentos. Aspectos Toxicológicos em Alimentos. Apresentações artísticas (16/06/2025 - 16/06/2025)