SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (12/03/2024 - 12/03/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (12/03/2024 - 12/03/2024)

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (12/03/2024 - 12/03/2024)

8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier (12/03/2024 - 12/03/2024)

9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo (12/03/2024 - 12/03/2024)

10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (12/03/2024 - 12/03/2024)

11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características. (12/03/2024 - 12/03/2024)

12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica. (12/03/2024 - 12/03/2024)

13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais. (12/03/2024 - 12/03/2024)

14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas. (12/03/2024 - 12/03/2024)

15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica. (12/03/2024 - 12/03/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (12/03/2024 - 12/03/2024)

16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento. (12/03/2024 - 12/03/2024)

17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos. (12/03/2024 - 12/03/2024)

18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado. (12/03/2024 - 12/03/2024)

19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. Congelamento rápido. Análise Tolerância Tempo Temperatura (TTT) (12/03/2024 - 12/03/2024)

20- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo. (12/03/2024 - 12/03/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (12/03/2024 - 12/03/2024)

Revisão e exercícios. (12/03/2024 - 12/03/2024)

9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo (12/03/2024 - 12/03/2024)

Plano de Curso

Nesta página é possível visualizar o plano de curso definido pelo docente para esta turma.

Dados da Disciplina
Ementa:	x
Objetivos:	• Introduzir conceitos de Vapor Saturado e Vapor superaquecido; • Apresentar os ciclos de refrigeração e seus componentes principais; • Explicitar os Mecanismos de Transmissão de Energia e Fluxo de Calor; • Apresentar e Classificar os Principais Refrigerantes Utilizados nos Ciclos de Refrigeração; • Dimensionar Câmaras Frigoríficas para a Demanda do Pescado;

Metodologia de Ensino e Avaliação
Metodologia:	Procurar-se-á atingir os objetivos previstos neste plano de curso desenvolvendo as seguintes atividades: Aulas expositivas, aulas práticas, estudo dirigido, trabalhos individuais e em grupo, seminários e avaliações. Tipicamente estas atividades serão desenvolvidas tendo em mente o seguinte método: 1. Apresentar o objetivo geral e o sumário da disciplina (apenas na primeira aula); 2. Apresentar a solução do trabalho de casa proposto na atividade imediatamente anterior (se houver); 3. A fim de criar envolvimento emocional para com o assunto da disciplina, relatar ou, nas aulas práticas, vivenciar situações práticas que serão encontradas no futuro profissional dos alunos; 4. Para verificar o nível de conhecimento dos alunos sobre o tema, perguntar para a turma se alguém já tem conhecimento sobre o assunto. Em caso de resposta negativa, reforçar a necessidade futura do conhecimento. Em caso afirmativo solicitar a participação colaborativa; 5. Apresentar o assunto específico da atividade, forçando a participação com a realização de perguntas sem direcionamento específico e em seguida apresentando a resposta, alternando com perguntas dirigidas à classe e com perguntas dirigidas a alunos específicos. Quando aplicável provocar-se-á o debate entre discentes; 6. Sempre que possível apresentar figuras e imagens evocativas do assunto; 7. Apresentar e resolver com a participação dos discentes questões como exercícios de fixação; 8. Apresentar questões para solução em casa; e 9. Introduzir o assunto da atividade seguinte. Como recursos pedagógicos empregar-se-á aplicativos de apresentação de conferências em rede e de manipulação de arquivos de apresentação e textos em formato pdf, "tablet", computador, software de comunicação social, outros recursos de TI.
Procedimentos de Avaliação da Aprendizagem:	O desempenho do aluno será avaliado considerando os seguintes critérios: freqüência mínima de 75% da carga horária, sem o quê o aluno será reprovado por faltas independentemente das notas obtidas em avaliações subjetivas. Serão conduzidas três avaliações, tempestivamente intercaladas, e que poderão ser complementadas ou substituídas por trabalho de pesquisa ou de solução de listas de problemas típicos da disciplina. Nestas avaliações o aluno que alcançar média aritmética das avaliações igual a 7,0 (sete) será aprovado por média. Aluno com média aritmética das avaliações inferior a 4,0 será reprovado por nota. O aluno que não obtiver aprovação por média será submetido a exame final, caso tenha obtido média das avaliações no mínimo igual a 4,0 (quatro). Será aprovado em exame final o aluno que obtiver média final 6,0 (seis) obtida da média aritmética entre a média das avaliações e a nota obtida no exame final.
Horário de atendimento:
Bibliografia:	BIBLIOGRAFIA BÁSICA Pirani, M. J.: ENG176 Refrigeração e ar condicionado, Apostila parte I. Universidade Federal da Bahia, Departamento de Engenharia Mecânica. Nogueira, L. A. H.; Nogueira, F. J. H.; Rocha, C. R.: Centrais Elétricas Brasileiras, FUPAI/EFFICIENTIA: Eficiência energética no uso de vapor. Rio de janeiro, ELETROBRÁS. 2005 Johnston, W. A. et al: Freezing and Refrigerated Storage in Fisheries. FAO FISHERIES TECHNICAL PAPER - 340. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome, 1994 disponível em http://www.fao.org/docrep/003/v3630e/v3630e00.htm Ogawa, M.: Refrigeração (Tecnologia do Frio e do Calor). Universidade Federal do Ceará. Fortaleza, 1996. Rapin,P., Manual do Frio - Fórmulas Técnicas Refrigeração e Ar Condicionado, 8ª edição, Editora Hemus, 1999. Potter, M.C., Scott, E.P., Termodinâmica, Editora Thomson Learning, 2006. BIBLIOGRAFIA SUPLEMENTAR Silva, J.C., Silva, A.C.G.C., Refrigeração e Climatização para Técnicos e Engenheiros, Editora Ciência Moderna, 2008. Ogawa, M.: Refrigeração. In: Manual de Pesca, Associação dos Engenheiros de Pesca do Estado do Ceará, 1987.

Cronograma de Aulas
Início	Fim	Descrição
12/03/2024	12/03/2024	Primeira Avaliação
12/03/2024	12/03/2024	Terceira verificação.
12/03/2024	12/03/2024	Segunda verificação
12/03/2024	12/03/2024	Exame final
12/03/2024	12/03/2024	1 - Apresentação da abordagem a ser adotada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor
12/03/2024	12/03/2024	2 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades, estados e fases de uma substância
12/03/2024	12/03/2024	3 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades de fluidos. Processos termodinâmicos.
12/03/2024	12/03/2024	4 - Reconhecimento dos princípios de obtenção do frio e do calor. Lei Zero, Primeira Lei e Segunda Lei da Termodinâmica.
12/03/2024	12/03/2024	5 - Revisão sumária de transferência de calor. Conceitos básicos de condução, convecção e radiação.
12/03/2024	12/03/2024	6 - Tabelas termodinâmicas e Diagrama de Mollier da amônia. Exercícios.
12/03/2024	12/03/2024	7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo
12/03/2024	12/03/2024	Divulgação do gabarito e vista de prova.
12/03/2024	12/03/2024	7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo
12/03/2024	12/03/2024	8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier
12/03/2024	12/03/2024	9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo
12/03/2024	12/03/2024	10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos.
12/03/2024	12/03/2024	11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características.
12/03/2024	12/03/2024	12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica.
12/03/2024	12/03/2024	13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais.
12/03/2024	12/03/2024	14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas.
12/03/2024	12/03/2024	15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica.
12/03/2024	12/03/2024	Divulgação do gabarito e vista de prova.
12/03/2024	12/03/2024	16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento.
12/03/2024	12/03/2024	17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos.
12/03/2024	12/03/2024	18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado.
12/03/2024	12/03/2024	19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. Congelamento rápido. Análise Tolerância Tempo Temperatura (TTT)
12/03/2024	12/03/2024	20- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo.
12/03/2024	12/03/2024	Divulgação do gabarito e vista de prova.
12/03/2024	12/03/2024	Revisão e exercícios.
12/03/2024	12/03/2024	Revisão e exercícios.
12/03/2024	12/03/2024	Revisão e exercícios.
12/03/2024	12/03/2024	Revisão e exercícios.
12/03/2024	12/03/2024	9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo

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