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Banca de DEFESA: LARISSE CARNEIRO DA FROTA BRITO
Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: LARISSE CARNEIRO DA FROTA BRITO
DATA: 12/03/2025
HORA: 15:00
LOCAL: Auditório da Pós-graduação
TÍTULO: Extração de colágeno a partir da pele residual da filetagem de tilápia obtida de piscicultores
PALAVRAS-CHAVES: colágeno; Oreochromis sp.; reaproveitamento; extração
PÁGINAS: 40
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Zootecnia
SUBÁREA: Produção Animal
RESUMO:

O uso da pele de tilápia para extração de colágeno, pode representar uma alternativa ao uso de outras fontes, como avícola, suína e bovina, no qual são as mais frequentemente utilizadas e comercialmente viáveis na produção de produtos à base de colágeno. Com isso, o objetivo do trabalho foi o reaproveitamento da pele de tilápia descartada por psicultores para extração de colágeno. As amostras de pele de tilápia (Oreochromis spp.) foram coletadas no Mercado do Peixe em Teresina, Piauí, para extração em solução ácida. Posteriormente, foram feitas análises físico-químicas, análises microbiológicas e a caracterização do colágeno extraíiveram maior rendimento do que a pele cortada. Como também foi observado nas análises por infravermelho que a tripla hélice da estrutura do colágeno foram preservadas nas amostras extraídas da pele sem escama. O rendimento da extração utilizando a pele triturada foi maior do que a extração de colágeno utilizando a pele cortada, tanto da pele com escama como sem escama, porém o percentual de proteína da pele sem escama foi maior nos dois tratamentos da pele. O rendimento da extração utilizando a pele triturada foi maior do que a extração de colágeno utilizando a pele cortada, tanto da pele com escama como sem escama, porém o percentual de proteína da pele sem escama foi maior nos dois tratamentos da pele. Assim, a melhor amostra de colágeno para ser aplicada em uma formulação seria a CPCSE com tempo de extração de 24h


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 423411 - MARIA CHRISTINA SANCHES MURATORI
Interno - 423174 - AMILTON PAULO RAPOSO COSTA
Externo ao Programa - 731.175.873-49 - MÁRCIO DOS SANTOS ROCHA - UFPI
Externo ao Programa - 1555913 - STELLA REGINA ARCANJO MEDEIROS

Cadastrada em: 07/02/2025
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SIGAA | Superintendência de Tecnologia da Informação - STI/UFPI - (86) 3215-1124 | © UFRN | sigjb04.ufpi.br.instancia1 07/02/2025 15:06