Banca de DEFESA: THAYANNE GABRYELLE VISGUEIRA DE SOUSA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: THAYANNE GABRYELLE VISGUEIRA DE SOUSA
DATA: 22/07/2022
HORA: 08:30
LOCAL: PPGAN
TÍTULO: Avaliação do estado nutricional relativo ao cobre e sua relação com marcadores do estresse oxidativo em mulheres com obesidade
PALAVRAS-CHAVES: Cobre; Micronutrientes; Estresse oxidative; Obesidade
PÁGINAS: 75
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
SUBÁREA: Ciência de Alimentos
RESUMO:

SOUSA, T. G. V. Avaliação do estado nutricional relativo ao cobre e sua relação com
marcadores do estresse oxidativo em mulheres com obesidade. 2022. Dissertação
(Mestrado) - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Federal do
Piauí, Teresina-PI.
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido
adiposo que favorece o desenvolvimento de desordens metabólicas, a exemplo do estresse
oxidativo, bem como parece contribuir para alterações na homeostase de micronutrientes
envolvidos na produção de radicais livres, como o cobre. Nessa perspectiva, tem havido
interesse em identificar a possível influência desse mineral na manifestação do estresse
oxidativo na obesidade. OBJETIVO: O presente estudo avaliou o estado nutricional relativo
ao cobre e sua relação com marcadores do estresse oxidativo em mulheres com obesidade.
MÉTODOS: Estudo de natureza clínico e experimental, envolvendo mulheres na faixa etária
entre 20 e 50 anos de idade, sendo divididas em dois grupos: grupo caso (IMC≥35kg/m²)
(n=62) e grupo controle (IMC entre 18,5 e 24,9kg/m²) (n=79). Foram aferidos peso e estatura,
bem como realizado o cálculo do índice de massa corpórea. O consumo alimentar foi obtido a
partir do registro de alimentos de três dias e analisado no programa Nutwin. A análise do
cobre no plasma e nos eritrócitos foi realizada por espectrometria de emissão óptica com
plasma acoplado indutivamente. As concentrações das enzimas superóxido dismutase e
glutationa peroxidase foram avaliadas em analisador bioquímico automático e a catalase foi
determinadas por meio de espectrofotometria. Além disso, foram determinadas as
concentrações séricas das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico. RESULTADOS: Na
avaliação do consumo alimentar, verificou-se que não houve diferença estatística significativa
entre os grupos (p>0,05), em relação ao consumo de macronutrientes. A quantidade de cobre
encontrada nas dietas consumidas pelas mulheres com obesidade era superior ao grupo
controle, sendo que ambos os grupos ingeriam teor desse mineral superior ao recomendado
pela literatura. Na avaliação dos parâmetros bioquímicos referentes ao cobre, os resultados
revelaram que as mulheres com obesidade apresentaram concentrações desse nutriente
elevadas no plasma e reduzidas nos eritrócitos quando comparado ao grupo controle, sendo
que ambos os grupos tinham concentrações de cobre eritrocitária e plasmática dentro do
padrão de normalidade. A análise dos marcadores do estresse oxidativo revelou valores de
TBARS elevados, bem como atividade reduzida da enzima superóxido dimutase eritrocitária
nas mulheres com obesidade quando comparadas ao grupo controle (p<0,001). Na análise de
correlação linear, não verificou-se correlação entre os parâmetros de avaliação do estado
nutricional relativo ao cobre e as concentrações de TBARS, contudo os dados revelaram
correlação negativa entre as concentrações de cobre no eritrócito e a atividade da enzima
antioxidante superóxido dismutase eritrocitária em ambos os grupos (p<0,05).
CONCLUSÃO: As mulheres com obesidade avaliadas nesse estudo possuem consumo de
cobre elevado, com quantidades desse mineral superiores aos valores recomendados para esse
grupo populacional. Além disso, verifica-se acúmulo de cobre no plasma e a presença de
estresse oxidativo, no entanto, embora as mulheres com obesidade apresentem concentrações
de cobre elevadas no plasma, nesse estudo não foi possível identificar a sua ação pró-
oxidante, visto que os dados não revelam correlação entre esse biomarcador do cobre e
parâmetros do estresse oxidativo.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1356863 - DILINA DO NASCIMENTO MARREIRO
Externo ao Programa - 2340544 - EMIDIO MARQUES DE MATOS NETO
Externo à Instituição - JOSEFINA BRESSAN - UFV
Interno - 3342770 - MARCOS ANTONIO PEREIRA DOS SANTOS