O Curso de Licenciatura em Educação do Campo (LEdoC) do campus Senador Helvídio Nunes de Barros foi criado por meio da Resolução Nº 05/2014 UFPI/CEPEX, de 12 de fevereiro de 2014, e reconhecido por meio da Portaria Nº 584/2019 MEC/SRSES, de 20 de dezembro de 2019. A LEdoC é proveniente do Edital Nº 02/2012 MEC/SECADI, de 31 de agosto de 2012, referente ao Programa de Apoio à Formação Superior em Licenciatura em Educação do Campo (Procampo), que passou de programa a política permanente. Trata-se de um Curso regular, com carga horária total de 3.260 horas e oito períodos letivos, que funciona em regime de alternância, entre dois momentos formativos por semestre: o tempo universidade (em que há aulas presenciais e outras atividades acadêmicas no campus universitário) e o tempo comunidade (em que ocorrem atividades acadêmicas orientadas por docentes universitários nas comunidades rurais dos alunos). O objetivo do Curso é habilitar para a docência multidisciplinar (em Biologia, Física e Química) nas escolas do campo da Educação Básica, no Ensino Fundamental e Ensino Médio; e para a gestão de processos educativos escolares e comunitários.